原料：銀耳5克，雞蛋1個(gè)，冰糖50克，豬油適量。
制作：將銀耳放人盆內(nèi)，以溫水浸泡30分鐘，視其發(fā)透時(shí)，摘去蒂頭，揀去雜質(zhì)，將銀耳撕成片狀，放入潔凈的鍋內(nèi)，加水適量，以武火煮沸后，再用文火煎熬2～3小時(shí)，直至銀耳燉爛為止。將雞蛋打入碗中，去其蛋黃，對入清水少許，攪勻后倒入鍋內(nèi)攪拌，待燒沸后打去浮沫，再將銀耳、冰糖倒入鍋內(nèi)，充分?jǐn)噭?，加入少許豬油即成。
功效：銀耳羹有養(yǎng)陰潤肺、益氣生津的作用。
