麻醬涼面

　 麻醬涼面
 
原料：掛面500克，黃瓜200克，芹菜50克，蒜、精鹽、芝麻醬、醋。
 
制作：掛面用水煮熟后過涼開水，分盛5碗內(nèi)。
 
黃瓜切成細絲，芹菜用開水焯一下再切成末；芝麻醬加精鹽用涼開水調(diào)成糊狀。
 
碗裝涼面端至餐桌上，撒上黃瓜絲，芹菜末等，澆上醋、蒜、芝麻醬即可食用。
 
功效：健脾益氣。
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