烏杞紫菜豆腐湯
［組成］豆腐100g，何首烏10g，枸杞子10g，茯苓10g，香附子5g，紫菜20g，金針菜15g，瘦肉20g，黃酒2湯匙，生姜5片，蔥1根，食鹽5g，素油30g（約3湯匙），雞湯或肉湯1碗。
［制作］（1）豆腐切塊，瘦肉切成細絲，紫菜洗凈撕成小片，金針菜洗凈切段，蔥洗凈切花，姜切片，何首烏、枸杞子、茯苓、香附子洗凈備用。（2）將何首烏、茯苓、香附子放入鋼鍋或砂鍋內(nèi)加入清水一大碗，大火煮滾后改用中火慢煮30min，棄渣留汁備用。（3）將炒鍋置于大火上燒熱，加入素油燒至六成熱時，投入蔥、姜、肉絲、黃酒爆香，然后加入雞湯和藥汁，大火煮滾后投入豆腐塊、紫菜、金針菜，燒沸后加入食鹽，適當調(diào)味后即可盛出食用。
［用法］每日1次，吃豆腐和吃肉飲湯?？筛鶕?jù)病情需要長期食用，或每周食用2～5次。
［功效］養(yǎng)血補血，解毒強肝。
［適應證］慢性肝炎伴頭暈疲倦，脫發(fā)，皮膚變黑，粗糙者。
［方源］《慢性肝炎食療》。
