黃芪燉牛肉
【材料】生牛肉100克，黃芪10克，青菜心5棵，精鹽、味精、黃酒、蔥姜、麻油各適量。
【做法】將生牛肉切成方塊，焯水洗凈。黃芪用溫水洗凈。青菜心洗凈，用沸水燙至碧綠色，過涼。蔥姜拍松。炒鍋上火，注入鮮湯，放入牛肉、黃芪、蔥姜、黃酒、精鹽，用旺火燒沸，撇去血沫后改用小火燉至牛肉熟爛，去蔥姜，將牛肉撈入鍋中，擺上菜心，原湯加味精后倒入湯盆中，上籠蒸10分鐘取出，淋入麻油即成。
【功用】補益氣血，養(yǎng)血健脾。適用于乙型肝炎氣血兩虛型白細胞減少癥。
【吃法】佐餐食用。
