養(yǎng)肝護肝 竹筍燉雞條

　 竹筍燉雞條
    【原料】鮮竹筍500克，雞肉250克，大蔥兩根，姜片、料酒、白糖、精鹽、味精、植物油、雞湯各適量。
    【制作】將鮮竹筍剝去外殼，洗凈，入開水中汆煮10分鐘，漂入清水中1小時，粗的對剖，切成4厘米長的條，雞肉切成4厘米長、2厘米寬的條。姜、蔥洗凈，姜拍破，蔥切段。
    將鍋置中火上，炒鍋放油，油熱后放油燒至五成熱時，放入雞肉炸熟。放入筍條蝙炒，加雞湯兌成鮮湯，放入雞肉條燒開，烹入料酒，放入精鹽及姜、蔥，燒至竹筍熟時揀出，下白糖、味精調味即成，佐餐食之。
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