木耳雞蛋粥
原材料：木耳（干）30克，雞蛋3個(gè)，粳米100克，綠豆芽15克，菠菜20克，蝦米10 克，姜1片
調(diào)味料：高湯、鹽、雞精各適量
做法：1.木耳用溫水浸泡至軟，擇洗干凈；雞蛋磕入大碗中，攪打至起泡；粳米淘 洗干凈，用清水浸泡至發(fā)漲，撈出備用；綠豆芽擇洗干凈；菠菜擇洗干凈；蝦米洗 凈；姜洗凈，切末。
2.鍋內(nèi)放入適量清水，下入粳米，大火燒沸，轉(zhuǎn) 小火，熬成稀粥，盛起備用。
3.炒鍋內(nèi)放入適量植物油，燒熱，下入蛋液，攤 成蛋皮，盛起，切成絲。
4.湯鍋內(nèi)放入高湯，燒沸，調(diào)入鹽、雞精、姜 末，下入稀粥、蛋皮絲、黑木耳、綠豆芽、菠 菜、蝦米，煮沸即可。
這道木耳雞蛋粥中黑木耳與雞蛋搭配，具有養(yǎng)心安神、補(bǔ)血的功效，有助于預(yù)防肝病引起的失眠癥狀。
