甘草綠豆燉白鴨

　 甘草綠豆燉白鴨
 
原料：生甘草20克，綠豆90克，白鴨肉100克，鹽5克。
 
制法：1.把生甘草潤透，洗凈，切片；綠豆洗凈，去雜質(zhì)；白鴨肉洗凈，切4厘米見方的塊。
 
2.把鴨肉、甘草、綠豆放入燉鍋內(nèi)，加入清水500毫升。
 
3.把燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮50分鐘，加入鹽，攪勻即成。每日1次，每次吃鴨肉50克，隨意吃豆喝湯。
 
功效：清熱解毒，平肝利水。適于中毒性肝炎患者食用。
 
營養(yǎng)分析：白鴨肉含有豐富的蛋白質(zhì)，甘草、綠豆清熱解毒，合用對肝有益處。
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