醋黃瓜

　 醋黃瓜
 
原料：嫩黃瓜500克，醋、白糖、精鹽、香油各適量。
 
制法：1.將嫩黃瓜去皮，削去兩頭，去心冼凈，切成1厘米寬、4厘米長的條，入沸水中氽透，撈出，拌上精鹽腌漬20分鐘。
 
2.將腌漬好的黃瓜擠干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌勻，裝盤即成。
 
功效：涼血平肝、清熱解毒。
 
營養(yǎng)分析：黃瓜含有胡蘿卜素、抗壞血酸及其他對人體有益的礦物質(zhì)，硫胺素、核黃素。黃瓜不僅含有較高的營養(yǎng)價值，而且有許多藥用價值和美容作用。黃瓜的果實具有清熱、利尿、解毒之功效。
 
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