拔絲山藥

　 拔絲山藥
 
原料：刮洗凈的長山藥200克，白糖5克，芝麻5克。
 
制法：將山藥切成滾刀塊，下溫油鍋炸成淺黃色撈出，倒出油，把白糖放人瓢里，用小火炒成冰糖色，放上山藥翻瓢撒上芝麻，待糖全部滾在山藥上出瓢裝盤。上菜時(shí)隨帶冷開水碗，吃時(shí)把山藥在冷水里蘸一下，吃著外脆里嫩，能防止?fàn)C嘴。
 
功效與特點(diǎn)：降血脂。香、甜、脆、嫩，能拔出絲來。
 
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