蔥頭炒羊肉

　 蔥頭炒羊肉
 
原料：精羊肉150克，洋蔥150克，菜油50克，胡椒粉1克，泡辣椒2個，花椒面0.5克，姜12克，味精1克，濕淀粉4克，紹酒6毫升，醬油2毫升，精鹽1克。
 
制法：羊肉洗凈，去白筋膜切成絲；姜、蔥洗凈，切成絲，泡辣椒切成絲。羊肉絲內加入胡椒粉、花椒面、紹酒、2克濕淀粉拌勻，用醬油、濕淀粉、味精兌成湯汁，凈鍋置旺火上，下油燒至八成熱加入羊肉蒸燒變色時，加泡辣椒絲、姜絲炒轉，烹人湯汁炒勻起鍋即成。
 
功效：強身健體，延年益壽，降血脂。
 
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