大蜂糕

 

原料：面粉1000克，白糖或紅糖200克，大棗80克，金糕20克，青梅10克，糖桂花2克，酵母或發(fā)酵粉適量。

 

制作：將面粉倒在容器中，拌入發(fā)酵粉，加水、白糖、糖桂花和成面團，在適當(dāng)溫度下發(fā)酵、發(fā)得老些為好；大棗洗凈后稍泡，放入開水鍋中煮10分鐘，撈出控去水分；金糕切成長條片，青梅切成小塊；將小圓屜坐火上加水燒開，鋪上濕布，把發(fā)面均勻地攤在布上，撒上果料和大棗，輕輕按實，蒸40分鐘左右即熟。

 

功效：補氣開胃。