蘋菜炒香菇

　 蘋菜炒香菇
 
原料：芹菜400克，水發(fā)香菇50克，精鹽6克，味精、醋、淀粉適量，植物油50克。
 
制作：芹菜擇去葉、根洗凈，切成約2厘米的長節(jié)，用鹽拌。香菇切片，與醋、味精、淀粉混合裝在碗里，加入水約50克，對芡汁待用。鍋置旺火上燒熱后，倒入油50克，待油冒青煙時，即可下芹菜，煸炒2～3分鐘后，投入香菇片迅速炒勻，淋入芡汁速炒起鍋即成。
 
功效：健脾強身。
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