鯽魚
鯽魚又名鮒魚，鯽魚含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機鹽、維生素A、維生素B、尼克酸等，鯽魚肉中含有16種氨基酸，其中人體所必需的賴氨酸和蘇氨酸含量較高，營養(yǎng)價值甚為豐富。魚油中含有大量維生素A等，這些物質(zhì)均可影響心血管功能，降低血液黏稠度，促進血液循環(huán)，可以降低血清甘油三酯和膽固醇水平，促進肝內(nèi)脂肪沉積消退。
牛蹄筋
牛蹄筋向來為筵席上品，食用歷史悠久，它口感淡嫩不膩，質(zhì)地猶如海參，故有俗語:“牛蹄筋，味道賽過參”之說。蹄筋中含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇。
