韭菜
補腎助陽養(yǎng)肝益胃
推薦用量：每餐宜吃50克
綠色食材應季吃：4～5月
對肝腎的好處
中醫(yī)認為，韭菜性溫，能溫腎助陽、養(yǎng)肝健胃、行氣理血?，F(xiàn)代醫(yī)學研究證明，韭菜含有性興奮劑，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。
其他養(yǎng)生功效
降血脂
韭菜中的含硫化合物具有降血脂及擴張血脈的作用，多吃可以防治心腦血管疾病和高血壓。
幫助腸胃蠕動 保護腸胃
韭菜含有較多的膳食纖維，能促進腸胃蠕動，預防習慣性便秘和腸癌，這些纖維素還能將消化道中的毛發(fā)、金屬等包裹起來，隨糞便排出體外，因此韭菜又有“洗腸草”之稱。
滿分食用方法
韭菜適宜炒食、煮湯、涼拌、做成餡料，配葷菜、豆蛋合炒。
健康小提示
夏季的韭菜大多質地老化粗糙，不容易被人體吸收，而且夏季一般人的腸胃功能會降低，食用過多可能會引發(fā)腹脹等不適。所以，夏季不要過量食用韭菜。
這樣搭配最健康
韭菜+葵花油=預防心臟病、癌癥
韭菜中的類胡蘿卜素必須與葵花油中的維生素E及不飽和脂肪酸搭配，才能充分發(fā)揮對癌癥、心臟病等癥的預防作用。
韭菜+瘦肉=消除疲勞、養(yǎng)顏抗衰老
韭菜含有蒜素，與含有維生素B 1的瘦肉一起食用，有助于提高注意力，消除疲勞，還有養(yǎng)顏的效果。
這樣搭配易生病
韭菜+醋=降低營養(yǎng)價值
韭菜中含有的類胡蘿卜素，搭配醋這種酸性調味料，會破壞胡蘿卜素，造成營養(yǎng)價值流失。
韭菜+蜂蜜=腹瀉
韭菜富含膳食纖維，蜂蜜則具有通便效果，兩者一起食用，容易引發(fā)腹瀉。
人群宜忌
宜
身體虛弱、手腳冰冷、下腹冷、腰酸者宜食
忌
體質燥熱、口臭者少吃
有眼疾或者剛動過眼部手術的人不宜食用
陰虛火旺者不宜多食
胃腸虛弱的人不宜多食
