淡菜海帶冬瓜湯
【原料】淡菜25克，水發(fā)海帶50克，冬瓜150克，紹酒、鹽、味精、蔥結(jié)、姜片、豆油各適量。
【制作方法】將淡菜用冷水泡軟，去盡泥沙，放在鍋內(nèi)，加少許水和紹酒、蔥結(jié)、姜片，用中火煮至酥爛；海帶切成菱形塊；冬瓜去皮及籽，洗凈，切成塊；炒鍋上火，放入豆油燒至五成熟，加入冬瓜、海帶煸炒2分鐘，放入開(kāi)水約1000毫升，用大炎煮半小時(shí)，再放入淡菜及原湯用大火煮15分鐘，待瓜爛時(shí)，放入鹽、味精即可。
【營(yíng)養(yǎng)功效】此湯口味清香，湯汁乳白，具有補(bǔ)肝腎的作用，尤其適合怕胖想要減肥的女性食用。
不過(guò)經(jīng)過(guò)前人的經(jīng)驗(yàn)，只有經(jīng)常食用才能起到淡菜良好的功效，《醫(yī)學(xué)入門(mén)》就說(shuō)淡菜“須多食乃見(jiàn)功”。因此，我們可以將淡菜作為日常食材，當(dāng)然，這時(shí)候就要在家中多備一些干淡菜。
