注意科學飲食烹飪方式，避免燒烤煎炸等食物
科學的烹飪方式，在為我們帶來美味的同時，還保證了我們身體的健康。但是很多人在飲食上，只享受美味，卻從來不注意烹飪方式是不是科學。就比如很多人都喜歡燒烤以及煎炸食品等的味道。但殊不知，這類食物對肝臟具有很大的傷害作用。
先拿燒烤來說吧。
羊肉、雞翅、雞肉、饅頭等，經(jīng)過燒烤之后，會產(chǎn)生一股誘人的焦煳味道，再搭配上汁濃味重的調(diào)味品，非常好吃，真是讓人欲罷不能。味美歸味美，但經(jīng)過研究證實，高溫猛火烹制出的焦烤肉會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。美國一家研究中心的報告就顯示，吃一個烤雞腿，其毒性等于吸了60支煙。經(jīng)常吃燒烤類食品，患肝癌、胰腺癌的概率增加很多。這是因為烘烤食物時，肉類中的蛋白質(zhì)的利用率不僅降低了，同時燃料中還會產(chǎn)生大量的二氧化碳、二氧化硫，這些物質(zhì)會遺留在食物上，并形成苯并芘等有毒物質(zhì)，會對肝造成嚴重的傷害，甚至會致癌。
再說說煎炸食物。
煎炸食物其實在我們生活中無處不在。比如我們“中式早餐”中的油條以及其他的油炸食品，比如油炸韭菜盒子、油炸煎餃等，這些都屬于油炸食物。還有油炸雞腿、油炸花生、油炸臭豆腐、煎腸等，也都屬于煎炸食物。
煎炸食物有兩個明顯的特點：一個是高油；一個是需要在高溫下烹制而成。高油，這一點在前面我們就提到過，油脂大量攝入體內(nèi)后，無法被分解排出，就會導致脂肪肝等病癥產(chǎn)生；而在高油溫的情況下煎炸，又會導致許多會損害肝解毒排毒功能的氧化物產(chǎn)生。
所以我們平時應盡量避免燒烤、煎炸等烹飪方式，盡量選擇燉、煮、蒸等科學的烹飪方式，因為這些烹飪方式，不僅保留了食物的營養(yǎng)，同時也可以做出各種各樣的美味，一點兒不亞于燒烤和煎炸，更重要的是，燉、煮、蒸等烹飪方式，更有益于肝的養(yǎng)護，有助于我們健康長壽。
【女人養(yǎng)肝小技法】
拍項可以疏通經(jīng)絡(luò)，振奮精神，緩解頭痛、緊張等癥。雙手四指交叉，兩掌心按在后腦上，大拇指向下，往下輕擦到大椎穴處，如此往返擦按20次。然后，雙手握拳，用拳面輕輕拍打項后20次。再五指交叉抱住后枕部，頭頸部盡量后伸，然后前俯下頜至胸前，為1次動作，共運動10次，注意頭向后伸時，雙手要稍用力有所抵抗。
