【原料】鴨肝l50克，芹菜50克，水發(fā)木耳25克，鮮蘑菇50克，蒜頭、黃酒、蔥花及生粉各適量。
【制作】（l）芹菜切成段，蘑菇、木耳切成丁，肝斬成泥拌上酒、鹽、蔥花及生粉。（2）待油燒至五成熱，爆香姜片、蒜茸，投入蘑菇、木耳，加適量水，待沸，汆入肝泥并攪和，調(diào)味，投入芹菜煮沸，起鍋澆上麻油
【功效】補(bǔ)肝益腎，養(yǎng)血明目，增強(qiáng)機(jī)體免疫力。尤適用于小兒肝血虧虛所致的疳積、肝虛目暗、視物模糊、夜盲癥、貧血等癥，也是小兒護(hù)眼的最佳食療方。
【注意】脾胃陽虛、外感初起、發(fā)熱腹瀉者忌用。
