長期過量飲酒或短期內(nèi)連續(xù)酗酒是引起酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化等酒精性肝病的重要原因。有資料表明，進入人體的乙醇90% --95%是通過肝臟代謝分解的，乙醇代謝的速度是60一200毫克/(千克·小時)。
因此，人體肝臟在一定時間內(nèi)所能承受的乙醇量是有限的。有的人即使飲酒量很少也可能會引起肝臟損傷，表現(xiàn)為血清天冬氨酸氨基轉(zhuǎn)移酶升高。所以，對于有飲酒習(xí)慣者，應(yīng)忌飲烈性酒，逢年過節(jié)或親朋好友相聚時，可以少量飲用優(yōu)質(zhì)葡萄酒或米酒。
