原料：牛蒡根250克，胡蘿卜50克，植物油15克，醬油3克，芝麻5克，鹽2克，蜂蜜10克，大蒜5克。
制法：1.將牛蒡去皮洗凈切細(xì)，胡蘿卜洗凈切絲。
2.炒鍋?zhàn)⒂蜔裏幔氯胨饽┍?，放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒，加少許水、醬油、精鹽煮15分鐘，淋入蜂蜜，撒入芝麻即可。
用法：中餐、晚餐。
功效：清熱解毒調(diào)理、感冒調(diào)理、頭痛調(diào)理、咳嗽調(diào)理。
營(yíng)養(yǎng)分析：胡蘿卜能提供豐富的維A，可促進(jìn)機(jī)體正常生長(zhǎng)繁殖、維持上皮組織、防止呼吸道感染與保持視力正常、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。同時(shí)還能增強(qiáng)人體免疫力和抗癌的作用，并可減輕癌癥病人的化療反應(yīng)，對(duì)多種臟器有保護(hù)作用。婦女進(jìn)食胡蘿卜可以降低卵巢癌的發(fā)病率。另外胡蘿卜內(nèi)所含的琥珀酸鉀，有助于防止血管硬化，降低膽固醇，對(duì)防治高血壓有一定效果。胡蘿卜素可清除致人衰老的自由基，所含的B族維生素和維C等也有潤(rùn)皮膚、抗衰老的作用。另外它的芳香氣味是揮發(fā)油造成的，能增進(jìn)消化，并有殺菌作用。
