醬汁拌茄子

　 醬汁拌茄子
 
原料：嫩茄子500克，甜面醬、香油、醬油、白糖、精鹽、味精、花生油適量。
 
制法：茄子削皮切成長條，放鍋中加少量水煮熟。瀝水晾涼，放盤中。炒鍋燒熱倒人花生油，油熱后，放甜面醬、醬油、鹽、白糖、味精、香油煸炒成醬汁。倒在茄條上，蓋上蓋，燜10分鐘即可食用。此菜鮮美，有濃郁的醬香味。
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