黃豆芽冬菇索火腿湯

　 黃豆芽冬菇索火腿湯
原料：黃豆芽400克，冬菇40克，素火腿1只，姜1片，紅蘿卜、芫荽、鹽、糖、生抽、麻油、胡椒粉各適量。
 
制法：芫荽洗凈，切短。紅蘿卜去皮，洗凈切絲。冬菇浸1小時，去腳，晾干水切絲。姜去皮，洗凈切絲。，黃豆芽洗凈，并滴干水。
 
素火腿除去包裝紙，略洗抹干并切絲。燒熱鍋，下油爆香姜絲，下黃豆芽、冬菇略炒，加入紅蘿b絲炒至黃豆芽軟，另將素火腿略炒。將上述材料放入再煮片刻，下調味料，最后加芫荽略煮即成。
 
功效：含粗纖維、消除脂肪、降壓明目。
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