原料：上白粳米1000克，上白糯米500克，紅小豆250克，白豇豆250克，發(fā)芽蠶豆500克，花生米300克，熟白果（去心）250克，凈青菜末1000克，熟栗子丁250克，豬腿骨1500克，精鹽60克，味精25克，白胡椒粉5克，芝麻油150毫升，豆油600毫升。
制法：將粳米和糯米淘凈后，連同豬腿骨（敲斷）、紅小豆、白豇豆、發(fā)芽蠶豆、花生米加清水用旺火煮沸，再加入青菜末、豆油、精鹽，仍用旺火煮沸，5分鐘后，改小火煮30分鐘，翻動幾下，改微火再煮90分鐘。將豬腿骨撈出，放人白果、栗子丁和味精，改中火煮15分鐘起鍋，淋上芝麻油，撒上胡椒粉即成。
特點(diǎn)：成品稠厚黏潤，“八寶”酥爛，香肥燙熱，清鮮可口，是常州冬令風(fēng)味小吃。
功效：降血脂。
