原料：豬肚1個(gè)，蓮子40粒，調(diào)料適量。
制作：蓮子用水浸泡4小時(shí)；豬肚洗凈，內(nèi)裝水發(fā)蓮子（去心），用線縫合開(kāi)口，勿令泄氣。放人鍋內(nèi)，加水，燉煮至熟。待冷，取出蓮子，單盛。豬肚切成細(xì)絲，入香油、食鹽、蔥姜、大蒜等調(diào)料拌勻，裝盤(pán)盛之，佐餐食用。
功效：健脾養(yǎng)胃，益氣補(bǔ)虛。
按語(yǔ)：豬肚即豬的胃。性味甘平，能補(bǔ)虛損，健脾胃?！侗静萁?jīng)疏》云：“豬肚，為補(bǔ)脾胃之要品，脾胃得補(bǔ)，則中氣益，利自止矣。”
蓮子甘平，甚益脾胃，并有固澀之性，最宜滑泄之癥，便溏遺精，均有良效。
本品原名“水芝丸”，意在補(bǔ)益脾胃，適用于脾胃虛弱，食少乏力，身體消瘦，大便泄瀉者食用。
