原料：白菜3000克，栗子400克。精鹽、味精、胡椒粉、淀粉、奶適量。
制作：
（1）白菜去掉根和老幫，洗凈后出水，撈出用冷水浸涼，再撈出擠凈水分，用小刀剔凈筋、皮；然后順刀切成12厘米長條。栗子洗凈，切去上端，用沸水煮一會(huì)，撈出剝?nèi)テ?，再用熱油炸成金黃色，撈出加奶和少許精鹽上屜蒸爛。
（2）白菜心擺在鍋里，加奶、精鹽、胡椒粉、味精調(diào)好口味，上火燒至軟爛，再裝盤。鍋中原汁用水淀粉勾芡，澆在白菜上。栗子蒸爛后，濾去原湯，倒在燒好的白菜上。
特點(diǎn)：栗子酥甜，白菜鮮香。
功效：益氣厚腸胃、調(diào)脾胃?？奢o治腹瀉、慢性支氣管炎等。
