當歸元魚

　 當歸元魚
 
原料：當歸100克，元魚1500克，冬筍25克，冬菇10克，蔥、姜、蒜、青蒜各10克。
 
制作：當歸用紗布包好待用；元魚宰殺后用開水燙洗干凈，剁成塊放入配料、湯水、調(diào)料及當歸布包，大火燒開后，改微火待用。
 
上菜時，將元魚上鍋蒸熱取出，潷去原汁，調(diào)好口味，勾芡，撒入青蒜，澆在元魚上即成。
 
功效：此菜色澤金黃、味美適口，益陰補血。
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