蔥油豆腐

　 蔥油豆腐
 
原料：豆腐300克，鹽4克，味精1.5克，料酒1克，白糖5克，蔥50克，雞湯50克（用水也可以），淀粉2克，油30克，香油1克，醬油2克。
 
制作：將豆腐切成長(zhǎng)5厘米、厚1厘米、寬1厘米的條，放入開水中焯一下，濾于水分。蔥切成段，用刀略拍一下。炒鍋上火，加入油，放入蔥，用小火煸炒出香味，加入豆腐條，翻炒幾下，即放入雞湯、鹽、味精、白糖、料酒、醬油，用小火略燒。加水淀粉把汁勾濃，出鍋時(shí)淋入香油即可。
 
功效：益氣健體。
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