冰糖蓮子

　 冰糖蓮子（《仿膳菜譜》）
 
原料：蓮子300克，冰糖200克，白糖200克，京糕25克，桂花適量。
 
制作：將蓮子去皮、兩頭和蓮子心，洗凈，放人碗中，加開水以淹過蓮子為宜，然后上屜蒸50分鐘左右。把鍋放火上，注入清水750克，水開后加冰糖、白糖，開鍋時撇出沫子。再將蓮子撈人海碗中，將切成小丁的京糕，撒在蓮子上，加入桂花，將糖汁澆人即成。隨意飲食。
 
功效：清心安神，健脾補(bǔ)腎。
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