獼猴桃
食材小檔案
獼猴桃又叫奇異果，因其維生素C含量在水果中名列前茅，被譽(yù)為“維C之王”。
護(hù)肝原理
獼猴桃汁對肝損傷具有較明顯的保護(hù)作用。臨床觀察可見肝炎患者服用獼猴桃汁后，自覺癥狀及體征都有所改善，這可能與獼猴桃對組織的保護(hù)作用有關(guān)。
烹調(diào)技巧
獼猴桃適宜生食，以最大限度的保存其營養(yǎng)物質(zhì)。
特別叮嚀
獼猴桃性寒，不宜多吃，否則冷脾胃、易瀉；脾胃虛寒者應(yīng)慎食；先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過多和尿頻者忌食；獼猴桃最好不要與牛奶一起食用，因為獼猴桃中含有豐富的維生素C，其極容易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，還會使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
