護(hù)肝食譜：清蒸鯉魚
原 料：
鯉魚1條，水發(fā)香菇10克，豉油、鹽、料酒、青蔥、姜紅辣椒各適量。
制作過程：
1.鯉魚去鱗去除內(nèi)臟，洗凈后，用刀傾斜45℃，在魚身上切幾刀，在魚身兩面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘；香菇泡軟后切片；蔥切段；姜切片紅辣椒切絲。
2.將蔥段鋪在盤子里，放上魚，在魚身的切口內(nèi)，放上一半兒切好香菇片、姜片，另一半填在魚肚子里。
3.淋上豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面，上屜用大火蒸到冒熱氣后，繼續(xù)蒸8分鐘，取出撒上紅辣椒絲即可。
小貼士
對于新鮮的海鮮產(chǎn)品，用清蒸的方法能最大程度的保證味道鮮美。超市中的海鮮醬油、蒸魚豉油等調(diào)料是很好的佐料。
營養(yǎng)功效：
鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96％，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。
