護(hù)肝食譜：枸杞蒸豬肝
原 料：
豬肝200克，胡蘿卜150克，油、鹽、味精、枸杞、水淀粉、蔥、姜末各適量。
制作過程：
1.枸杞洗凈；豬肝洗凈，切片。
2.將豬肝片放入碗內(nèi)，放入油、料酒、醬油、鹽、味精、蔥姜末抓勻，腌約1小時(shí)。
3. 將豬肝撈起，放入蒸碗內(nèi)，加入枸杞，隔水用旺火蒸20分鐘即成。
小貼士
豬肝要現(xiàn)切現(xiàn)做，新鮮的豬肝切后放置時(shí)間一長(zhǎng)膽汁會(huì)流出，不僅損失養(yǎng)分，而且炒熟后有許多顆粒凝結(jié)在豬肝上，影響外觀和質(zhì)量，所以豬肝切片后應(yīng)迅速使用調(diào)料和濕淀粉拌勻，并盡早烹飪。
營(yíng)養(yǎng)功效：
豬肝中鐵質(zhì)豐富，含有豐富的維生素A，經(jīng)常食用還能補(bǔ)充維生素B2。
