護肝食譜：紅袍蓮子
原 料：
大紅棗200克，水發(fā)蓮子100克，桔子瓣100克，糖、油各適量。
制作過程：
1.紅棗洗凈去核放入溫水中浸泡30分鐘，中間橫切一刀，但不要切斷；蓮子清洗干凈，加入適量清水和油，上籠蒸熟，取出潷去水分。
2.碗的內(nèi)壁均勻抹油，將蓮子逐個塞入紅棗內(nèi)，整齊的豎直排列在碗內(nèi)，與碗口排平，上籠蒸15分鐘，扣在圓盤的中心處，桔子瓣排放在紅棗周圍。
3.將蒸紅棗的汁潷入炒鍋內(nèi)，放中火上，加油炒汁，待汁濃發(fā)亮?xí)r起鍋，澆在紅袍蓮子上即成。
小貼士
變黃發(fā)霉的蓮子不要食用；蓮心味苦，研末后吞食較好。
營養(yǎng)功效：
蓮子中含有豐富的鈣、磷、鉀、蛋白質(zhì)、脂肪、糖、鈣、磷、鐵，還含有其他多種維生素、微量元素、荷葉堿、金絲草甙等物質(zhì)。
