護肝食譜：粉蒸莧菜
原 料：
紅莧菜500克，淀粉50克，油、鹽、味精、香油、鮮湯各適量。
制作過程：
1.將莧菜洗凈，切成段。
2.淀粉中加入鮮湯、鹽、味精、油、莧菜拌勻待用。
3.將拌勻的淀粉莧菜放入蒸鍋中，用大火蒸約20分鐘，取出淋入香油即可。
小貼士
莧菜葉片邊緣部綠色，吃口軟糯，總的說來，葉片厚、皺的口感老，葉片薄、平的口感嫩。選購時手握莧菜，手感軟的嫩，手感硬的老。
營養(yǎng)功效：
莧菜富含鈣質(zhì)，還含有豐富的鐵、鈣和維生素K，具有促進凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧等功能。
