護肝食譜：千層豆腐
原 料：
豆腐800克，肉餡50克，雞蛋2只，香菇、洋蔥、蔥、姜、鹽、味精、淀粉、蠔油、香油、油各適量。
制作過程：
1.先將肉餡加一點清水打勻，讓水都吃進肉餡中，然后加蔥、姜、鹽、味精、香油，繼續(xù)把肉餡調(diào)勻；洋蔥、香菇切成碎米狀，雞蛋打散。
2.炒鍋中放食用油，開小火，油稍溫熱的時候就把雞蛋液倒入，不停地用筷子攪動，讓雞蛋慢慢的凝固，最后也成粒狀；開大火，倒入洋蔥翻炒，待料蔥變色后加香菇碎，香菇熟后加鹽，素餡就炒好了，盛到碗中備用。
3.豆腐切成四大片，一層肉餡一層素餡直到最后一層，入鍋蒸10分鐘后關火，并把蒸出的湯重新倒入炒鍋中；炒鍋開小火，在湯中加少量的水淀粉，要慢慢加，勾薄欠就好。
小貼士
優(yōu)質(zhì)豆腐選擇：豆腐內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的屬優(yōu)質(zhì)；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的屬劣質(zhì)豆腐。
營養(yǎng)功效：
豆腐中含有人體必需的氨基酸——蛋氨酸。
