參棗煨烏雞
【材料】烏骨雞1只，黨參15克，紅棗15枚，精鹽、味精、五香粉各適量。
【做法】將烏骨雞宰殺后洗凈，切成小塊，盛入碗中，備用。將黨參洗凈，切成片，裝入紗布袋中，扎口，待用。鍋置火上，放油燒至六成熱，加蔥花、姜末煸炒出香，加入烏骨雞塊，翻炒片刻，烹入黃酒，拌勻，倒入沙鍋，加適量水，放入黨參藥袋，加清洗干凈的紅棗，大火煮沸后改用小火煨煮1.5小時，待烏雞肉酥爛，取出藥袋，濾盡藥汁，加精鹽、味精、五香粉，拌勻，再煨至沸即成。
【功用】益氣健脾，養(yǎng)血補虛。適用于乙型肝炎脾氣虛弱型貧血癥。
【吃法】佐餐食用。
