花生米雞丁

　 花生米雞丁
 
原料：花生米500克，雞脯肉丁100克。素油50克，黃酒、鹽、淀粉、味精、姜、蔥末適量。
 
制作：花生米洗凈入鍋加點(diǎn)水燒開。點(diǎn)入冷水再燒開，再點(diǎn)冷水再燒開，共點(diǎn)5次左右，中火煮爛，旺火收湯。雞脯肉丁用鹽、黃酒、淀粉上漿，開油鍋油熱入雞丁炒幾下加蔥、姜末、黃酒炒勻，將煮爛的花生米放進(jìn)，加鹽、味精攪勻，水淀粉勾芡即可。
 
功效：此菜益氣補(bǔ)精，調(diào)中和胃，還可治各種內(nèi)臟出血及血小板減少性紫癜。
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