翡翠竹蓀:水發(fā)竹蓀20克,小青菜心20棵,植物油15克,麻油12克,黃酒10克,素鮮湯200毫升,精鹽、味精、濕淀粉各適量。將竹蓀用涼水泡
茯苓豆腐:豆腐500克,茯苓粉30克,松仁40克,胡蘿卜、香菇、雞蛋清、精鹽、黃酒、鮮湯、淀粉各適量。豆腐擠壓去水,香菇切片,胡蘿卜
腐竹菠菜:水發(fā)腐竹150克,菠菜300克,水發(fā)海米20克,水發(fā)粉絲30克,植物油、花椒、精鹽、味精、生姜絲各適量。將腐竹洗凈,放入沸水鍋
腐竹鮮蘑:水發(fā)腐竹150克,鮮蘑菇100克,植物油、花椒、蔥花、生姜末各適量。將水發(fā)腐竹切成3厘米長的段,用沸水燙一下,撈出,晾涼備
果味黃瓜:嫩黃瓜300克,蘋果醬10克,橘子汁30克,白糖、精鹽、麻油各適量。將嫩黃瓜洗凈,切成3厘米長、1厘米寬、1厘米厚的條,加入少
紅燒冬瓜:冬瓜500克,面醬、醬油、清湯、濕淀粉、蔥花、生姜末、味精、植物油各適量。將冬瓜去皮洗凈,切成3厘米長、2厘米寬、1厘米厚
苦瓜馬齒莧泥:新鮮苦瓜250克,鮮馬齒莧200克,白糖30克。將新鮮苦瓜、馬齒莧分別去雜,洗凈,晾干??喙掀书_后切成片,馬齒莧切碎,共
蠶豆糕:蠶豆250克,紅糖150克。將蠶豆用清水泡發(fā),剝?nèi)テず蠓湃脲佒?,加水適量,煮爛后加入紅糖,攪拌均勻,碾壓成泥,待冷,以干凈的
赤豆沙佛手餃:面粉、赤小豆各100克,糖玫瑰15克,白糖、豬油各適量。將赤小豆淘洗干凈,用水浸泡后倒入鍋內(nèi),加水煮至熟爛,撈出用銅
赤小豆米飯:粳米150克,赤小豆60克。將粳米淘洗干凈,放飯盒中,加入煮至七成熟的赤小豆,攪勻,再添清水(水高出粳米、赤小豆2厘米)