防治脂肪肝的菜肴-翡翠竹蓀

　     翡翠竹蓀：水發(fā)竹蓀20克，小青菜心20棵，植物油15克，麻油12克，黃酒10克，素鮮湯200毫升，精鹽、味精、濕淀粉各適量。將竹蓀用涼水泡透，換清水洗凈瀝干，切成20段3厘米（約1寸）長的段。將青菜心根部削尖洗凈，放入開水鍋中焯一下?lián)瞥?，放入涼水過涼撈出瀝水，每棵菜心用竹蓀段套起來，整齊地碼放在盤中。炒鍋上中火，放油燒熱，加入素鮮湯、菜心、精鹽、黃酒、味精燒至入味，用濕淀粉勾薄芡，澆在竹蓀段上，淋上麻油即成，佐餐食用。具有健脾益胃的功效。適用于脂肪肝、血脂異常、高血壓病等。
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