營養(yǎng)不良的人
營養(yǎng)過剩的人易得脂肪肝，但并非瘦人就不會得脂肪肝，長期營養(yǎng)不良，缺少蛋白質和維生素，也可引起營養(yǎng)缺乏性脂肪肝。
因營養(yǎng)不良而造成脂肪肝的人數(shù)正在大幅上升，約占脂肪肝總人數(shù)的2700。而節(jié)食減肥法會給營養(yǎng)不良埋下禍根，從而逐步引發(fā)脂肪肝。
長期厭食、節(jié)食、偏食、吸收不良綜合征及胃腸旁路手術等原因，造成低蛋白血癥，缺乏膽堿，缺乏營養(yǎng)。常常動用組織中的脂肪，但又不能在肝臟內正常轉化脂肪。
人為地節(jié)食、長時間的饑餓、神經性厭食、腸道病變引起吸收不良，熱能供應不足、蛋白質供應低下，導致脂肪運動增加，大量脂肪酸從脂肪組織釋出進入肝臟，使肝內脂肪蓄積而造成營養(yǎng)不良性脂肪肝。
