患病初期，飲食應(yīng)以清淡、低油脂、流質(zhì)、易消化吸收，利于肝的疏泄為宗旨。如新鮮嫩綠的蔬菜和新鮮的水果。主食應(yīng)制作成患者喜愛(ài)的粥、湯、羹、汁等。調(diào)味品首考慮用糖類、蜂蜜等。注意少食多餐，避免過(guò)飽而加重上腹部的不適感。進(jìn)入慢性期，食物中還應(yīng)注意保證足夠量的蛋白質(zhì)、適量的脂肪、足夠量的多種維生素。
肝硬化患者的飲食應(yīng)注意減輕臟的負(fù)擔(dān)，因?yàn)?a href="http://yogiovani.com/ganyinghua/" target="_blank" class="keylink">肝硬化患者的食欲和消化能力都較差，所以，應(yīng)采用新鮮味美、易消化、易吸收的高蛋白飲食，如魚(yú)、瘦肉、蛋、乳類。其次要保證足夠量的糖類的多種維生素。要適當(dāng)限制脂肪的攝入。因?yàn)橹镜南扛闻K分泌膽汁來(lái)分解，高脂肪會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，同時(shí)，禁食粗糙生硬、纖維質(zhì)過(guò)多的食物，以免引起曲張的食道靜脈破裂而大出血。另外，肝硬化患者應(yīng)嚴(yán)格禁止飲用含酒精的飲料。肝硬化的晚期，有肝昏迷傾向時(shí)，應(yīng)改為低蛋白飲食，以免蛋白質(zhì)在人體內(nèi)代謝過(guò)程中所產(chǎn)生的氨使肝昏迷加重。伴有腹水或浮腫的患者，要采用少鹽或無(wú)鹽飲食，同時(shí)，要控制水的攝入量。
