養(yǎng)生小常識(shí):喝什么牛奶最好 什么是原生態(tài)牛奶
前段時(shí)間，網(wǎng)上流傳這這樣一則報(bào)道：具體講到的是關(guān)于原生態(tài)牛奶的一些信息，兩名屠宰工人喝了感染病菌的牛奶而得病，那么牛本身感染了什么病呢？人體又因?yàn)楹攘伺Ｄ坍a(chǎn)生了什么樣的不良影響呢？“喝感染病菌的牛奶也有可能患此病”。在傳播中，它逐漸被簡(jiǎn)化成了“喝牛奶可能得布病”。許多人憂心忡忡：我喝了牛奶，我會(huì)得布病嗎?
布病是人體被布魯氏菌感染導(dǎo)致的。癥狀跟流感比較像：發(fā)熱、出汗、頭痛、乏力等，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致中樞神經(jīng)損傷，也有可能導(dǎo)致長(zhǎng)期、慢性的癥狀，比如持續(xù)發(fā)熱、關(guān)節(jié)疼痛以及疲勞乏力等。
因?yàn)椴疾〔](méi)有獨(dú)特的癥狀，一般需要進(jìn)行血檢才能確診。它導(dǎo)致的死亡率低于2%，不過(guò)治療不易。目前，一般都還是采用抗生素治療，所需要的時(shí)間長(zhǎng)達(dá)幾個(gè)星期甚至幾個(gè)月。
布病的發(fā)病率跟動(dòng)物養(yǎng)殖的衛(wèi)生控制關(guān)系比較大。比如美國(guó)每年只有幾十個(gè)病例，而在許多養(yǎng)殖場(chǎng)所衛(wèi)生監(jiān)控比較差的地區(qū)發(fā)病率就比較高。
布魯氏菌主要感染動(dòng)物，牛、羊、豬、狗以及駱駝、鹿等動(dòng)物都可能被感染。這種細(xì)菌可能通過(guò)三種途徑進(jìn)入人體：吃了被感染的奶制品;通過(guò)人體的呼吸進(jìn)入;通過(guò)人體表面的傷口進(jìn)入。
在這三種途徑中，通過(guò)呼吸感染并不常見(jiàn)，一般只發(fā)生在屠宰場(chǎng)或者培養(yǎng)此類(lèi)細(xì)菌的實(shí)驗(yàn)室中。通過(guò)皮膚傷口進(jìn)入，也往往是屠宰場(chǎng)工人居多。許多野生動(dòng)物也可能被感染，狩獵者也有一定的感染風(fēng)險(xiǎn)。
對(duì)于普通人來(lái)說(shuō)，接觸動(dòng)物的機(jī)會(huì)不多，通過(guò)這兩種途徑感染的風(fēng)險(xiǎn)很小。喝未經(jīng)滅菌的生奶，或者這樣的奶制成的奶制品，是普通人感染的主要途徑。許多人追求“未經(jīng)加工的原生態(tài)牛奶”，覺(jué)得“營(yíng)養(yǎng)好、風(fēng)味佳”。如果養(yǎng)殖條件好，衛(wèi)生設(shè)施完善，剛剛擠出的“生奶”倒也沒(méi)有多大危險(xiǎn)。不過(guò)，如果奶牛生病了，或者被布魯氏菌這樣的致病菌感染，那么它們的奶也就會(huì)被污染。尤其是那些號(hào)稱(chēng)“不用藥物、不用抗生素”的動(dòng)物，這種風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)更大。
好在，布魯氏菌不耐高溫，巴氏滅菌就可以把它們殺滅。中國(guó)市場(chǎng)上合法銷(xiāo)售的牛奶，都經(jīng)過(guò)巴氏或者超高溫滅菌，不會(huì)留下布魯氏菌。而對(duì)于那些非要喝“生奶”的人(銷(xiāo)售生奶本來(lái)就是違法的)，就只能自求多福了。 以上養(yǎng)生中國(guó)小編為大家介紹的牛奶的一些信息，得出原生態(tài)的牛奶并不可取，大家在飲食方面應(yīng)該學(xué)會(huì)根據(jù)自身的體質(zhì)來(lái)食用，祝你健康。
