養(yǎng)生小常識(shí):實(shí)用家常菜譜大全之蠶豆炒雞蛋
蠶豆很多人都喜歡吃，營(yíng)養(yǎng)豐富，對(duì)人體健康具有非常多的益處，常吃蠶豆可以幫助人體抵抗多種疾病的侵害。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿，有增強(qiáng)記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利于骨骼對(duì)鈣的吸收與鈣化，能促進(jìn)人體骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育。今天小編就教給大家蠶豆炒雞蛋的做法，是一道易做而且實(shí)惠的家常菜肴。
原料：
蠶豆200g、雞蛋2個(gè)、小蔥3根、姜3片。
做法：
1、蔥和生姜切末，備用;將2個(gè)雞蛋打散，加入蔥花攪打均勻。
2、鍋中倒適量油，燒熱后，倒入雞蛋液，一手握住鍋柄微微晃動(dòng)，一手拿筷子攪散蛋液;帶蛋液凝固即可關(guān)火，將雞蛋盛起。
3、用鍋中的底油爆香姜末，下入蠶豆煸炒，炒2分鐘后加入適量開(kāi)水(水量沒(méi)過(guò)蠶豆)，蓋上蓋子燜煮。
4、至水煮干時(shí)，倒入炒好的雞蛋，加適量鹽，翻炒均勻，繼續(xù)炒2分鐘即可。美味的蠶豆炒雞蛋就做好了。
