養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚(yú)粥的做法大全 鮑魚(yú)粥的做法
鮑魚(yú)可以做成各種菜肴和湯，但是，鮑魚(yú)也是可以做粥的，并且味道極為鮮美，口感也比較好。下面，養(yǎng)生頻道小編為大家總結(jié)了鮑魚(yú)粥的做法大全，大家一起看看鮑魚(yú)粥的做法吧！
一、營(yíng)養(yǎng)鮑魚(yú)粥
材料:鮑魚(yú)0.5只，姜片3片，蒜片2片，蔥2根，香菜2根，米1杯，水7杯
做法:1.將鮑魚(yú)洗凈，切粒2.大米泡半小時(shí)以上，瀝干3.油鍋爆香姜片和蒜片下鮑魚(yú)粒炒至白色，下大米一起炒香。4.將炒好的鮑魚(yú)米加入7杯水，大火煮開(kāi)。開(kāi)后立刻關(guān)火，全部倒入電飯煲內(nèi)，關(guān)上蓋子閥門(mén)，打開(kāi)保溫檔。5.第二天早上開(kāi)蓋加鹽和香菜或者蔥花就可以喝到美味的鮑魚(yú)粥了！
二、鮮鮑魚(yú)粥
材料：鮑魚(yú)2顆，白飯3碗，高麗菜，200克，香菇，20克，蝦米，20克
調(diào)味料：香油1小匙，白胡椒粉半小匙，鹽半大匙
做法:1.蝦米洗凈后泡軟，香菇洗凈并泡軟后再切絲，高麗菜切絲備用
2.鮑魚(yú)以鹽水洗凈后，放入滾水中轉(zhuǎn)小文火浸泡20-30秒，再起鍋以清水略洗后，剝?nèi)ネ鈿ず蛢?nèi)臟，再切斜片備用
3.鍋中燒熱1大匙油，放入蝦米和香菇絲爆香后起鍋備用
4.取一湯鍋，放入白飯并加入水至淹蓋過(guò)飯后，以中小火熬煮至八分熟成為粥狀，再加入高麗菜絲、香菇絲和蝦米煮熟
5.然后放入鮑魚(yú)片繼續(xù)煮一下，再加入白胡椒粉、鹽和香油調(diào)味即可完成
廚師叮嚀：鮑魚(yú)清洗時(shí)，應(yīng)以1：20比例的鹽水浸泡約15分鐘后取出，再以鹽水略微沖洗即可，絕不可用清水沖洗，以免影響肉質(zhì)的口感
三、鮑魚(yú)邊煲雞
材料:干鮑魚(yú)邊50克，雞半只，無(wú)花果3個(gè)，姜1片，鹽適量
做法:1.將干鮑魚(yú)邊浸軟后清洗干凈；雞斬件后焯水；無(wú)花果清洗干凈。2.將所有原料放入電砂煲加入1升清水煲2小時(shí)后加入適量鹽調(diào)味即可。
四、鮑魚(yú)雞肉粥
簡(jiǎn)介:鮑魚(yú)的肉質(zhì)鮮美細(xì)緻，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，在中國(guó)古代能吃到的人非官即富，可見(jiàn)其美味非一般山珍海味可比擬。好的鮑魚(yú)應(yīng)是軟硬適中，入口軟滑，具有魚(yú)味。「活」的鮑魚(yú)是新鮮的第一要件，再來(lái)則因個(gè)人喜好及鮑魚(yú)種類，有不同的挑選差異，而購(gòu)買(mǎi)罐頭鮑魚(yú)，可不要買(mǎi)錯(cuò)，若買(mǎi)成鮑魚(yú)螺，就不好吃了。
材料:去骨雞腿肉4兩，罐頭鮑魚(yú)3兩，廣東粥粥底8杯，水1杯，太白粉1小匙，沙拉油少許，鹽1/2小匙，雞粉1小匙，香油1、2滴
