養(yǎng)生小常識(shí):鮑魚(yú)四寶羹的做法
我們都知道鮑魚(yú)是一種很營(yíng)養(yǎng)的食物，深受人們的喜愛(ài)和歡迎。鮑魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營(yíng)養(yǎng)元素。在功效上，鮑魚(yú)能養(yǎng)陰、平肝、固腎，可調(diào)整腎上腺分泌，具有雙向性調(diào)節(jié)血壓的作用。下面我們就一起來(lái)看看鮑魚(yú)的做法大全之鮑魚(yú)四寶羹的做法。
材料:
主料：韭黃100克，鮑魚(yú)100克，叉燒肉75克，竹筍75克，魚(yú)肚75克，
輔料：干香菇20克，木耳(干)10克，
調(diào)料：姜5克，大蔥8克，植物油25克，鹽5克，味精5克，醬油10克，料酒2克，胡椒粉1克，芡粉10克
做法:
1.花膠(魚(yú)肚)泡冷水1小時(shí)，撈出，放姜、蔥及清水煮約1小時(shí)(需視厚薄程度而定)，取出切絲;香菇泡軟去蒂后切絲，鮑魚(yú)、竹筍、木耳、韭黃、叉燒肉均切成細(xì)絲。
2.將鮑魚(yú)、香菇、竹筍、木耳、花膠放進(jìn)開(kāi)水中稍燙，撈出，將20克油倒入炒鍋燒熱，加高湯燒開(kāi)，放入鮑魚(yú)、香菇、竹筍、木耳、花膠及鹽、味精、醬油、酒、胡椒粉以中火煮開(kāi)，再淋下生粉10克、清水10克勾芡和5克油煮勻，然后加韭黃煮熟，即可盛于湯碗中，另加火腿絲作為調(diào)配。
以上就是鮑魚(yú)的做法大全之鮑魚(yú)四寶羹的做法。中醫(yī)稱(chēng)鮑魚(yú)功效可平肝潛陽(yáng)，解熱明目，止渴通淋;主治肝熱上逆，頭暈?zāi)垦?，骨蒸勞熱，青肓?nèi)障，高血壓眼底出血等癥。
