養(yǎng)生小常識(shí):五彩山藥制作方法
我們都知道山藥是一種很不錯(cuò)的食物，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效都很不錯(cuò)。那山藥怎么吃呢?山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。山藥不要生吃，因?yàn)樯纳剿幚镉幸欢ǖ亩舅?。下面我們就一起?lái)看看山藥的一種做法——五彩山藥制作方法。
材料:
山藥、胡蘿卜、黃瓜、豌豆、玉米粒、蔥蒜末。
做法:
(一)、準(zhǔn)備工作：
1、胡蘿卜、黃瓜切成和豌豆、甜玉米粒相仿大小的粒(如果家里有彩椒還可以放彩椒，色澤會(huì)更鮮艷);
2、手上帶一次性手套，小心削掉山藥的表皮;
3、山藥改刀切成和其他配菜相仿大小的粒;
4、山藥粒置于流水下，沖洗掉大部分的黏液;
5、水燒開(kāi)，倒入各種配料粒汆燙2分鐘左右;
6、撈起重新置于流水下，沖洗一遍;蔥姜蒜末切好。
(二)煸炒
7、熱鍋溫油爆香蔥蒜末，倒入各種配料粒翻炒2-3分鐘，加鹽、雞精、糖、黑胡椒粉調(diào)味;
8、最后加水淀粉勾上薄芡即可。
以上就是五彩山藥制作方法，希望這可以解答大家對(duì)山藥怎么吃的疑問(wèn)。同時(shí)，山藥皮可鮮炒，或曬干煎湯、煮粥。去皮食用，以免產(chǎn)生麻、刺等異?？诟?。
