養(yǎng)生小常識:雞肉的食療功效以及做法
我們知道雞肉的食療作用很不錯，雞肉的營養(yǎng)也相當?shù)呢S富，這使得雞肉成為我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷囊环N食物。那雞肉的食療功效有哪些呢？雞肉怎么做更好吃呢？下面我們就一起來看看雞肉的食療功效以及做法，希望對大家有所幫助。
雞肉做法指導：
1.雞肉可熱炒，燉湯，涼拌。
2.雞肉的營養(yǎng)高于雞湯。雞湯，內(nèi)含膠質(zhì)蛋白、肌肽、肌酐和氨基酸等，不但味道鮮美，而且易于吸收消化，對身體大有補益。適用于營養(yǎng)不良、消化性潰瘍、慢性胃炎、月經(jīng)不調(diào)、病后虛弱等人食用;
3.雞屁股是淋巴最為集中的地方，也是儲存病菌，病毒和致癌物的倉庫，應棄掉不要。
4.雞的肉質(zhì)內(nèi)含有谷氨酸鈉，可以說是“自帶味精”。烹調(diào)鮮雞時只需放油、精鹽、蔥、姜、醬油等，味道就很鮮美。如果再放入花椒、大料等厚味的調(diào)料，反而會把雞的鮮味驅(qū)走或掩蓋。但買回的凍光雞由于沒有刨開，常有一股惡味兒，做時可以適當放些花椒、大料，有助于驅(qū)除惡味兒。
