養(yǎng)生小常識(shí):秋老虎天喝冬瓜鯉魚(yú)湯 祛濕開(kāi)胃
鯉魚(yú)富含優(yōu)質(zhì)蛋白、礦物質(zhì)和維生素，極易被消化吸收，包括兒童、孕婦、老人在內(nèi)的各類人群都適合吃。而在秋老虎天，鯉魚(yú)湯是不錯(cuò)的食譜。
食材：鯉魚(yú)肉500克、冬瓜500克、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食鹽、食用油適量。
做法：
1、將魚(yú)肉去腥線、去內(nèi)臟，洗凈切成塊，加料酒、食鹽腌漬15分鐘；冬瓜切片；
2、用小火加油爆香姜片、蔥花，將魚(yú)煎黃后加適量清水，小火25分鐘，加入冬瓜片，調(diào)成大火煮6~10分鐘，看到冬瓜透明后，撒上胡椒粉即可飲湯。
冬瓜鯉魚(yú)湯一、秋老虎天吃鯉魚(yú)祛濕開(kāi)胃
秋老虎天悶熱潮濕，適當(dāng)喝些鯉魚(yú)湯，有助于祛濕開(kāi)胃、利水消腫。
中醫(yī)認(rèn)為，鯉魚(yú)性平、味甘，入脾、腎經(jīng)。具有健脾養(yǎng)胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用?？捎糜谄⑽柑撊酢⑹成俜α?、脾虛水腫等癥。
而營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。此外，每百克鯉魚(yú)中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對(duì)提高視力有益；魚(yú)頭中含豐富的卵磷脂，對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。
濕熱天氣里，吃鯉魚(yú)可以適當(dāng)加一些去濕的食材一起煲湯，比如陳皮、冬瓜、蔥白等。比如今天推薦的冬瓜鯉魚(yú)湯。
二、鯉魚(yú)挑選以鮮、大為佳
如何挑選鯉魚(yú)呢？鯉魚(yú)有海鯉和河鯉之分。：海鯉體型較大，肉質(zhì)厚。一般買(mǎi)到的多屬河鯉，肉質(zhì)較黏，不好吃，腥味和泥味較重，買(mǎi)回家后放水缸中養(yǎng)兩三天，可去掉部分腥味和泥味。
選鯉魚(yú)有講究，購(gòu)買(mǎi)鯉魚(yú)宜選大條的，另外要看鯉魚(yú)新鮮度：一看魚(yú)的眼睛，魚(yú)眼清澈、透亮、飽滿、突出不要有淤血，這樣的魚(yú)基本上沒(méi)有什么問(wèn)題；二摸魚(yú)表面，一般新鮮的魚(yú)都有透明的黏液。
