養(yǎng)生小常識:茅臺酒歷史
茅臺酒歷史
西漢
一種說法是，歷史名酒“枸醬”即為茅臺的雛形[來源請求]。西漢建元6年（公元前135年），漢武帝派唐蒙出使南越（今廣州）.其間唐蒙得飲名酒“枸醬”，感覺酒味絕美，回到長安后，向蜀商咨詢，蜀商說“獨蜀出枸醬，多持竊出夜郎。”于是唐蒙繞道取枸醬酒獻(xiàn)漢武帝。漢武帝以“甘美之”贊嘆，視為珍奇，當(dāng)時即為貢品，故有“唐蒙飲枸醬而使西域”之說。清代詩人陳熙晉寫道：“尤物移人付酒懷，荔枝灘上瘴煙開，漢家枸醬知何物，賺得唐蒙習(xí)部來。”
清
茅臺鎮(zhèn)在清嘉慶、道光年間造酒已初具規(guī)模，據(jù)《遵義府志》記載，“茅臺（釀酒的）燒房不下20余家，所費山糧不下兩萬石”。而且所釀之酒曰“茅臺燒”。但古釀造作房被太平天國翼王石達(dá)開進(jìn)攻貴州時所毀。
20世紀(jì)中期以前
茅臺酒真正揚(yáng)名世界的是在1915年美國為慶祝巴拿馬運(yùn)河竣工而舉辦的舊金山巴拿馬萬國博覽會上，獲得榮譽(yù)獎?wù)耓1]。傳說博覽會開始之時，由于中國國力貧弱，中國產(chǎn)品亦沒有名氣，并沒有多少參觀者留意茅臺這個來自中國，名不見經(jīng)傳的小廠攤位，后來攤位負(fù)責(zé)人摔破酒瓶，酒香傳遍整個會場，才引起參觀者留意，茅臺獨特的香氣一時間驚動全場。但此時評獎已結(jié)束，故而最后只被補(bǔ)授榮譽(yù)獎?wù)隆Ｓ纱藭r開始，茅臺酒并與法國的干邑白蘭地、英國的蘇格蘭威士忌并列為世界的三大蒸餾酒。
20世紀(jì)50年代至70年代
中華人民共和國早期，由于茅臺在紅軍長征時的特殊經(jīng)歷，茅臺酒也經(jīng)常被當(dāng)做“國禮”被中國領(lǐng)導(dǎo)人贈送給外國領(lǐng)導(dǎo)人。1966年，周恩來視察貴州省時，建議貴州省政府，要求擴(kuò)大茅臺生產(chǎn)，并嘗試將茅臺酒的生產(chǎn)異地化。1969年，貴州省選定了仁懷、習(xí)水和四川古藺的四個酒廠作為異地茅臺試驗的生產(chǎn)基地。1975年國務(wù)院正式發(fā)文指示搞‘異地茅臺試驗’項目，由國營茅臺酒廠的第一任廠長和數(shù)十名茅臺黨員骨干擔(dān)綱。最后生產(chǎn)出的異地茅臺酒演變成現(xiàn)在的習(xí)酒、董酒、郎酒和珍酒，這四種異地茅臺雖然都是引用了茅臺酒廠酒窖中的酒曲、酒壇、糧食作物和生產(chǎn)工藝，甚至當(dāng)時連技術(shù)工人都是要求茅臺的原班人馬必須服從調(diào)配，“下放”至各異地茅臺酒廠，但由于當(dāng)?shù)匦夂蚝臀⑸锓N類的差異，使得這四種酒雖然均為醬香，但均和茅臺有一定差異性。
改革開放后
茅臺酒的釀制技藝獲得國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。市面上正規(guī)專賣店和大賣場渠道銷售的大多數(shù)都是53°和38°飛天、紅星茅臺酒，貴州茅臺酒股份有限公司還生產(chǎn)了面向低端市場的茅臺王子酒。然則，另外還有貴州茅臺集團(tuán)技術(shù)開發(fā)公司這一旗下企業(yè)，以集體品牌的形式生產(chǎn)各種價格低廉的茅臺酒，但多以濃香型為主，一定程度上混淆了市場。隨著茅臺酒廠產(chǎn)能擴(kuò)大，將越來越能夠滿足一定的國內(nèi)市場需求，但是從原產(chǎn)地產(chǎn)量極限來說，茅臺酒始終將是一種稀缺商品。
21世紀(jì)
茅臺酒近年來價格不斷上漲，2011年貴州茅臺向世界奢侈品協(xié)會申請“奢侈品資格”引發(fā)爭議[2]。加之中國大陸屢有國有企業(yè)花費巨款購買茅臺等名酒的事件被曝光，遂使“茅臺”經(jīng)常與“公款吃喝”、“三公消費”、“腐敗”等詞語同時出現(xiàn)在熱點話題中，成為網(wǎng)民調(diào)侃諷刺的對象。目前中國民間普遍認(rèn)為“國酒”茅臺與平民百姓之間有著很大的一段距離。
