養(yǎng)生小常識:開胃菜:酸辣泡椒蝦
今年夏天吃蝦的頻率也比較高,且大多與辣味沾邊,充分體現(xiàn)了這個(gè)夏天我的口味新變化。在我看來,口味變化是非常重要的,要勇于嘗試各種不同的味道,才能做出不同尋常的菜式,我堅(jiān)信,靈感源于實(shí)踐。
在制作這款泡椒蝦時(shí),我發(fā)現(xiàn)用火鍋底料做海鮮的妙處,真是做起來方便,吃起來過癮,而且經(jīng)過火鍋料的炒制,海鮮會(huì)散發(fā)一種獨(dú)特香味,讓人欲罷不能。
不過,在這道泡椒蝦中,火鍋料不是唯一重點(diǎn),泡椒卻是必不可少的配料。正是由于微辣微酸、帶著點(diǎn)兒腌菜味道的泡椒加入,使得這道菜立即升級為超級開胃菜,讓人越吃越上癮,轉(zhuǎn)眼之間,米飯就一掃而光了。
缺乏胃口的夏天,不妨試試這又酸又辣的泡椒蝦吧,給我們的味蕾一個(gè)全新感受。
材料:鮮蝦400克、黃瓜1截、胡蘿卜1/2根、泡椒10個(gè)、青蒜1根、姜1小塊。
調(diào)料:火鍋底料1/4塊、醬油2湯匙。
酸辣泡椒蝦做法:
1、黃瓜、胡蘿卜分別切條,青蒜切段,姜切片,泡椒切段;
2、鍋中加入少許油,燒熱后放入青蒜和姜片爆香;
3、倒入鮮蝦,翻炒約2分鐘,變色后放入火鍋底料,充分炒勻;
4、將炒勻的蝦倒入微波可用容器;
5、倒入切段的泡椒和適量泡椒水;
6、加入黃瓜條和胡蘿卜條,翻拌均勻;
7、根據(jù)個(gè)人口味倒入醬油,充分拌勻;
8、送入微波爐,700W微波火力加熱5分鐘左右即可。
小貼士:
1、火鍋底料的加入,可以使蝦別具風(fēng)味,最好不要省略;
2、泡椒中含有鹽分,不需放入過多醬油;
3、配菜可以根據(jù)個(gè)人口味隨意搭配;
4、也可將蝦直接炒熟,但最后入微波爐熱一下,可以使蝦更加入味且多汁。