養(yǎng)生小常識:過量食用白果會中毒 一天不超過10粒為宜
【導(dǎo)讀】白果的上市季節(jié)為秋季十月左右，尤其是寒露前后，果肉最飽滿，營養(yǎng)也最豐富。專家提醒，白果有微小毒，不宜多吃，成年人每天最多吃10粒，而少兒不宜超過7粒，且最好熟食。
白果為著名的干果，其味清香，食之軟糯可口。它含有多種營養(yǎng)元素，除淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類之外，還含有維生素C，核黃素、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵、鉀、鎂等微量元素，以及銀杏酸、白果酚、五碳多糖等成分。還包含具有抑菌和殺菌功能的白果酸、降低膽固醇的白果雙黃酮等。
正因為白果有這些功用，有些老年人特別是有哮喘的老年人，在白果上市時節(jié)，喜歡購買食用，但是，白果“性溫有小毒，多食令人腹脹”，一定不能多吃。由于白果中含有微量氫氰酸，尤其是綠色胚芽部位的毒素含量最高，過量食用，會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、抽搐甚至呼吸困難等中毒現(xiàn)象。因此，食用白果前，一定要用開水燙掉外面的紅軟膜、去芯（綠胚芽）。
