養(yǎng)生小常識:牛肉搭配青椒 營養(yǎng)價值高
【導(dǎo)讀】一般的家常菜里都會有青椒牛肉絲、青椒牛柳這樣的經(jīng)典菜肴。牛肉配青椒，除了色香味，還有很高的營養(yǎng)價值。這兩種食物搭配，口感協(xié)調(diào)，色澤漂亮，補血又補維生素C，能夠起到補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強健筋骨，止渴止涎的功效。
牛肉富含蛋白質(zhì)和血紅素鐵，能提高機體抗病能力，有利于生長發(fā)育。青椒是維生素C含量非常高的蔬菜之一，其維生素C的含量比茄子、番茄都高，而維生素C有助于將三價鐵還原成二價鐵，更利于鐵的吸收。牛肉配青椒適宜于氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
牛肉配青椒營養(yǎng)價值高青椒和辣椒哪種更適合與牛肉搭配呢？青椒口味清淡，沒有明顯辣味，更適合腸胃不好的人食用。尖椒則有芬芳的辣椒素，能增進(jìn)食欲、幫助消化，緩解疲勞。楊力提醒大家，青椒中的維生素C不耐熱，易被破壞，因此烹調(diào)時間不要太長。牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，膽固醇高的人以及老人、兒童不適宜常吃，一周別超過兩次。
